Sie ist eine Möglichkeit, sich mit der Schöpfung und der göttlichen Fürsorge zu verbinden. Für viele Christen spielt Jesus dabei eine zentrale Rolle.
In der Bibel sehen wir, wie Jesus sich um das Wohl der Menschen kümmerte – er heilte, er nährte, und er zeigte unendliche Liebe und Mitgefühl. Diese Werte spiegeln sich auch in der veganen Ernährung wider, die für Mitgefühl gegenüber Tieren, Nachhaltigkeit und Gesundheit steht.
Die nachfolgenden Rezepte sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Möglichkeit, sich in der Küche mit der Schöpfung zu verbinden. Die Zutaten sind so gewählt, dass sie dem Körper dienen und gleichzeitig das Bewusstsein für Gottes Gaben schärfen.
Goldene Milch (Turmeric Latte)
Ein wärmendes, schnell zubereitetes Getränk mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Würzige vegane Brownies aus schwarzen Bohnen
Ein schokoladiger, glutenfreier Snack, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist.
Veganer Spinach-Artichoke-Dip im Brotlaib
Eine herzhafte und cremige Delikatesse, perfekt für spontanes Snacken oder Partys.
Frühlingshafte Gemüsetarte
Ein bunter und leichter Genuss, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Veganer Beef Wellington
Eine raffinierte, pflanzenbasierte Alternative für festliche Anlässe.
.jpg?etag=undefined&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=470%2B705&extract=0%2B274%2B470%2B280&quality=85)
Ob als Ersatz für den morgendlichen Kaffee, als beruhigender Ausklang eines langen Tages oder zum Weihnachstfest – diese Goldene Milch ist ein köstliches, milchfreies Getränk. Dank der natürlichen entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma unterstützt sie nicht nur dein Wohlbefinden, sondern sorgt auch für ein wohliges Gefühl von Wärme und Ruhe.
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ergibt: 1 Portion
Zutaten:
Zubereitung:
Diese Goldene Milch ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein perfekter Begleiter für achtsame Momente im Alltag. Ob am Morgen oder am Abend, sie verwöhnt Körper und Geist gleichermaßen. Probier es aus und lass dich inspirieren!
Dann sind diese würzigen veganen Black-Bean-Brownies genau das Richtige für dich! Außen chewy, innen herrlich saftig und dabei glutenfrei, ohne Öl und ohne raffinierten Zucker – perfekt für alle, die auf Genuss ohne Reue setzen.
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp:
Die leichte Schärfe des Cayennepfeffers harmoniert wunderbar mit der intensiven Schokoladennote. Wenn du es süßer magst, kannst du etwas mehr Ahornsirup hinzufügen.
Zutaten
Zubereitung
Cashews vorbereiten: Cashews in kochendem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Abgießen und bereitstellen.
Brottopf aushöhlen: Schneide die Oberseite des Sauerteigbrotes ab und entferne das Innere vorsichtig mit den Händen. Die Brotwürfel für Croutons aufbewahren.
Cashew-Creme herstellen: Die eingeweichten Cashews mit Wasser, Nährhefe, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einem Hochleistungsmixer glatt pürieren. Die Tapiokastärke hinzufügen und erneut mixen.
Gewürze und Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl oder vegane Butter erhitzen. Knoblauch und Schalotte anschwitzen, bis sie duften. Die Artischocken und Chiliflocken hinzufügen und kurz braten.
Spinat hinzufügen: Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und rühren, bis er zusammenfällt. überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Dip zubereiten: Die Cashew-Creme in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Optional veganen Parmesan unterheben.
Brottopf befüllen: Den fertigen Dip in den Brottopf füllen. Die Brotwürfel mit Olivenöl und Salz würzen und auf einem Backblech verteilen.
Backen: Den Brottopf und die Croutons bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
Mit frischen Kräutern, Frühlingsgemüse und knusprigem Filoteig ist sie das perfekte Gericht für ein Last Minute Weihnachstgericht. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Zutaten:
1/3 Tasse vegane Butter
1/3 Tasse Dinkelmehl
1 Tasse Gemüsebrühe
3 Tassen pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Tassen Kartoffeln, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 große Karotten, gehackt
1 Tasse Erbsen
1 Tasse gefrorener oder frischer Spinat, alternativ auch Postelein
5 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Unzen Filoteig, aufgetaut
Zubereitung:
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Roux (Glatte Paste) herstellen
In einem großen, ofenfesten Topf die vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Paste (Roux) entsteht.
Flüssigkeit hinzufügen
Gemüsebrühe, pflanzliche Milch und Dijon-Senf in den Topf gießen. Mit dem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln garen
Die gewürfelten Kartoffeln in die Flüssigkeit geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 8–10 Minuten). Gelegentlich umrühren, während die Flüssigkeit eindickt.
Gemüse anbraten
Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Karotten hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis die Karotten leicht weich sind. Dann die Erbsen und den Spinat hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung zusammenstellen
Sobald die Kartoffeln weich sind, das gebratene Gemüse zur Kartoffelmischung im Topf geben. Gut umrühren und die Frühlingszwiebeln sowie die Petersilie untermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filoteig vorbereiten
Den Filoteig in einzelne Blätter teilen und jedes Blatt leicht zerknüllen, sodass es wie eine Blume aussieht. Den geformten Teig auf die Gemüsefüllung legen, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Achte darauf, dass der Teig nur oben aufliegt und nicht in die Füllung eintaucht, damit er knusprig wird.
Backen
Die Oberfläche des Filoteigs mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Pastete 15–20 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und durchgebacken ist. Die Pastete heiß servieren und genießen!
Tipps:
Diese Pastete lässt sich auch hervorragend in einzelnen Förmchen backen – perfekt für ein festliches Dinner.
Variiere das Gemüse je nach Saison und Geschmack. Spargel, Brokkoli oder Zucchini passen ebenfalls wunderbar.
Lass dir diese herzhafte, vegane Köstlichkeit schmecken!
Dieser vegane Wellington ist eine köstliche pflanzliche Version des klassischen Beef Wellington. Statt Rinderfilet wird eine herzhafte Füllung aus Linsen, Pilzen, Walnüssen und Gewürzen in Blätterteig gehüllt – perfekt für festliche Anlässe!
Zutaten
Für die Füllung:
Für den Blätterteig:
1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 g)
Für die "Eier"–Bestreichung:
Zum Garnieren:
Zubereitung:
Linsen kochen: Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Pilze und Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch und Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis die Pilze Wasser verlieren und weich sind. Kräuter, Paprika und Pfeffer einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Walnüsse toasten und hacken: In einer Pfanne die Walnüsse rösten, bis sie duften. Dann in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.
Füllung fertigstellen: In der Küchenmaschine die abgekühlten Linsen, Pilzmischung, Misopaste, Tomatenmark, Nährhefe, Zitronensaft, Walnüsse, Semmelbrösel und Mehl zu einer relativ glatten Masse pürieren. Falls nötig, mit Mehl nachbessern, damit die Masse gut zusammenhält.
Füllung backen: Die Masse zu einem etwa 18 cm langen Log formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis die Masse fest und leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und die Enden auf etwa 30 cm Länge zuschneiden. Die Pilz-Linsen-Mischung in die Mitte des Teigs legen. Von beiden Seiten etwa 3 cm breite Streifen schneiden und die Teigränder um die Füllung flechten.
"Eier"–Bestreichung: Pflanzliche Milch und Olivenöl verrühren und den Teig damit bestreichen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
Wellington backen: Den geflochtenen Wellington auf ein Blech legen und bei 190°C etwa 25 Minuten backen, dann auf 220°C erhöhen und 10 weitere Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
Tipp:
Der vegane Wellington kann auch im Voraus zubereitet werden. Bereite die Füllung und den Teig vor, lagere beides im Kühlschrank und backe den Wellington am Tag des Essens. Wenn du möchtest, kannst du dazu eine vegane Pilzsoße servieren.
Während wir dieses köstliche Gericht genießen, erinnern wir uns daran, wie Jesus Brot mit seinen Jüngern brach. Die Gemeinschaft, die er dabei schuf, lädt uns ein, uns auch heute für eine liebevolle, nachhaltige und bewusste Lebensweise zu entscheiden. Die vegane Ernährung ist eine Möglichkeit, Mitgefühl zu zeigen – für Tiere, die Umwelt und uns selbst.
Fazit
Diese Rezepte ist mehr als nur Nahrung. Es ist eine Einladung, Achtsamkeit und Dankbarkeit in unseren Alltag zu integrieren. Es verbindet die Freude am Kochen mit der spirituellen Dimension des Lebens. Lassen Sie sich inspirieren, mit einfachen Zutaten Großes zu schaffen – und dabei Körper und Seele zu nähren.
Mit jeder Zutat und jedem Bissen erinnern wir uns daran, dass wir Teil von Gottes wunderbarer Schöpfung sind.
Guten Appetit, Gottes Segen und ein besinnliches Weihnachtsfest!
Ich freue mich, von dir zu hören! Wenn du Fragen hast oder mehr über meine Arbeit und den Weg, den Gott mich geführt hat, erfahren möchtest, stehe ich dir gerne zur Verfügung. Melde dich einfach, und ich werde mich so schnell wie möglich bei dir melden, um mit dir über Gottes Führung in unserem Leben zu sprechen!
